大学简介
长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案设立的、纳入全国统一招生考试的全日制普通高等职业院校，坐落在享有“中国厨师之乡”美誉的河南省长垣市，目前在校学生14000余人。学院前身为长垣1963年创建的安阳专区厨师培训班，2006年，长垣银河集团董事长范国栋出资创办长垣博大烹饪学校；2010年，升格为全日制高等职业院校。2019年实现整体搬迁，学院新区各种教育教学、服务保障设施齐全、设备现代，环境优美，特色鲜明。学院在河南省委教育工委、教育厅的正确领导下，在社会各界的关心支持下，坚持社会主义办学方向，秉持“累德积义、崇文尚技”校训，围绕“以学助产，以产兴校，产教融合，特色发展”的办学定位，落实“以服务赢支持、以特色求发展、以共享聚合力”的发展理念，坚定“与国家发展同频、与区域产业对接、与民营经济互动、与行业企业共建、与国际交流融合”的服务面向，着力烹饪特色发展与服务能力再造双驱动、规模发展与内涵建设双提升，努力打造特色鲜明、优势突出、国内有影响、国际能交流的高水平职业院校。学院是国家级“烹饪工艺与营养”骨干专业建设单位，国家级“餐饮食品研发配送中心”生产性实训基地建设单位、中国烹饪大师（名师）培训基地、中国烹饪大师（名师）工作站、中法高级别人文交流机制美食文化交流示范基地；是河南省首批高水平专业群项目建设单位、教育综合改革重点项目建设单位、高等职业教育示范性基地、高技能人才培养基地、非物质文化遗产研究和社会传承基地、乡村振兴技能人才培养示范基地；是河南省综合实力30强院校(高职高专类)、最具就业竞争力十大典范高校。学院设有烹饪工艺与营养学院、食品学院、文化旅游学院、工商管理学院、信息工程学院、幼教学院、智能建筑与设计学院、智能制造学院，开设高职专业40个，构建了“一引领六支撑”的专业布局，现拥有国家级骨干专业1个，省级高水平专业群1个、示范性骨干专业1个、特色专业2个。其中烹调工艺与营养专业群是河南省“双高”建设项目，《食品雕刻》课程是教育部职业教育课程思政示范项目。现有中式烹调、西餐烹饪、中西面点、食品检测、营养配餐、客房服务、茶艺调酒、VR数字媒体技术、电商直播、新媒体营销、奥尔夫音乐、建筑材料、工程测量等专业实训室108个，满足了各专业实训教学需要。学院实施人才强校战略，现有1名全国技术能手、17位中国烹饪大师在校任教,1个国家级课程思政教学团队，7个省级教学团队，21名省级骨干教师及培养对象。建有技能大师工作室、劳模创新工作室等省级以上大师工作室4个。外聘中国烹饪（餐饮服务）大师44名、研究员24名、高级顾问13名。“双师型” 教师占80% ,充分保证了学院教学质量和办学水平。学院深化“岗课赛证”改革，落实立德树人根本任务。近五年学生在各类省级以上技能竞赛中荣获团体金奖19项、金牌73块、银牌110块。2023年，1人在河南专升本考试中荣获专业第一名。连年选派学生参与全国两会河南代表团会务服务，2016年，93名学生参与了杭州G20峰会的后勤保障服务。2022年，94名学生参与北京冬奥会、冬残奥会的志愿服务，2023年，143名学生参与杭州亚运会、亚残运会的志愿服务，一次次在国际舞台、国内盛会上叫响“长垣烹饪”职教品牌。学院深化产教融合、校企合作。与河南工业大学、北京大董集团牵头联合全国130多家企业、高校、科研机构成立全国数智营养烹饪产教融合共同体，实现产教融合、优势集聚，助推全国餐饮行业创新发展。牵头成立河南省烹饪职业教育集团，与国际知名的长垣龙头企业卫华集团共建产业学院。分别与万豪国际酒店集团、开元旅业集团、希尔顿酒店、大董餐饮投资有限公司等知名餐饮企业签订协议，共建企业冠名班，共同制定人才培养方案，联合开展人才培养，推行“双证书”制度。学院重视优秀传统文化传承。编辑整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》等多部书籍。编辑出版了《常用食材的性味与功效》《烹饪工艺实训》《食品雕刻》等多部国家规划烹饪教材。与中央电视台、河南电视台合作拍摄了《中国豫菜》《老家的味道》等多部专题片。在挖掘、保护、弘扬烹饪文化方面做出了应有贡献，得到了社会各界的一致好评。学院积极开展对外合作交流，学院举办人范国栋先生带队先后赴德国、韩国、法国开展访学交流，为学生走出国门深造与就业奠定了良好基础。2017年和2019年，法国美食文化代表团40余名师生到学院交流学习，开启了中外餐饮文化交流新篇章。从60年代建校至今，学院培养出了数万名烹饪人才。以阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武、满天星肉丝带底创始人冯建忠为代表的优秀学子，使厨乡精湛的烹饪技艺得以继承和发扬，推动长垣由“厨师经济”向“烹饪产业”的转型升级，为实现县域经济高质量发展做出了新的贡献。
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师资力量
学院实施人才强校战略，现有1名全国技术能手、17位中国烹饪大师在校任教,1个国家级课程思政教学团队，7个省级教学团队，21名省级骨干教师及培养对象。建有技能大师工作室、劳模创新工作室等省级以上大师工作室4个。外聘中国烹饪（餐饮服务）大师44名、研究员24名、高级顾问13名。“双师型” 教师占80% ,充分保证了学院教学质量和办学水平。
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